Cascade, Alfa 4-7%, 100 g. Friskpakket

Cascade er helt central når vi snakker West Coast Ales, både de amerikanske Pale ales og IPA. Den har moderate bitre toner med en velduftende blomstret aroma og klar krydret citruskarakter, der bevæger sig i grapefrugtområdet. Den blev starten på en helt ny slags øl, hvor ekstra bitre IPA fik den karakteristiske smag af citrus og tropefrugt som vi kender og elsker i dag.

Det hele startede på et avlsprogram under USDA-ARS på Oregon State University i 1956, og resulterede i den kommercielle lancering af Cascade i 1971. Blandt de mange input var Fuggle og en han-plante der stammer fra den russiske Serebrianker. Man finder i dag varianter der er dyrket i Australien, New Zeeland og Argentina, med mindre variation i karakteren. Cascade er sygdomsresistent og relativt nem at dyrke. På minus-siden så holder den ikke så længe som mange andre humler.