Biscuit malt EBC 50
Varenr. 00000
Biscuit producerer en meget udtalt “toasted” eftersmag i øllet. Tilfører en varm brød- og kikselignende aroma og smag.
Karakteristika:
Biscuit malt er en unik og meget speciel belgisk malt. Let tørret og derefter let puffede ved temperaturer op til 160°C.
Egenskaber:
Biscuit får en let til medium varm brun farve frem i masken. Malten bruges til at forbedre den ristede smag og aroma, som karakteriserer ale og lagerøl ved at give svage noter af black- og chokolademalt. Ingen enzymer. Skal mæskes med malt, som har overskud af diastatisk kraft.
Anvendelse:
Alle specialøl såvel som engelsk ale, brown ale og porter.
Kan anvendes i op til 15 % af den samlede mængde malt