Pale Ale malt EBC 7 – 9
Pale Ale Malt er en engelsk malt type, og kan anvendes som basismalt til de fleste engelske øltyper.
Karakteristika:
Pale Ale er en lys belgisk basismalt der er tørret ved temperaturer op til 90-95°C.
Egenskaber:
Normalt bruges denne malt som basismalt eller sammen med 2-RD pilsnermalt for at tilføre en rigere maltsmag og mere farve. Eftersom malten er mørkere i farven, kan den tilføre masken et gyldent skær. Den bruges med stærke gærtyper til at producere øltyper som amber og bitter. Pale Ale malt er tørret længere og er normalt bedre modificeret, hvilket giver en mere udtalt smag end 2-RD pilsnermalt. Enzymerne i Pale Ale malt kan understøtte brugen af ikke-enzymholdige specialmalte.
Anvendelse
Pale Ale typer og de fleste traditionelle engelske ølstile.
Kan anvendes i op til 100 % af den samlede malt i et bryg